Feldsalat anbauen: Ganz einfach eigenen Rapunzel pflanzen

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Feldsalat, auch bekannt als Nüsslisalat oder Rapunzel, ist ein nährstoffreiches Blattgemüse mit leicht nussigem Geschmack. Feldsalat anbauen gelingt ganz einfach, egal ob im Beet, in Töpfen oder Balkonkästen.

Über Feldsalat

Der Gewöhnliche Feldsalat (Valerianella locusta) gehört botanisch zu den Baldriangewächsen und ist eine robuste Pflanze, die Du fast ganzjährig anbauen kannst. Er ist ideal für den Anbau im Winter.

Feldsalat ist ein einjähriges grünes Blattgemüse mit kleinen, zarten Blättern, die einen leicht nussigen Geschmack haben. Die Blätter sind in der Regel dunkelgrün und haben eine leicht gekräuselte Textur.

Feldsalat wird häufig als Blattsalat zubereitet, kann aber auch als Garnitur für Sandwiches und andere Gerichte dienen.

Feldsalat eignet sich hervorragend zur Kultivierung im Hochbeet.

Anbau von Feldsalat ist unkompliziert und kann sogar auf kleinem Raum durchgeführt werden, zum Beispiel in Pflanzkästen.

Feldsalat bevorzugt einen hellen Standort im Garten, mag lockere Erde und kommt mit wenig Nährstoffen aus. Achte darauf, den Boden feucht zu halten und Unkraut zu entfernen.

Feldsalat Sorten

Einige populäre Sorten sind beispielsweise Verte de Cambrai, Grote Noordhollandse, Nüsslisalat und Winterportulak. Jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften und Vorzüge.

Hier findest Du einige Feldsalatsorten:

• Vit: Diese klassische Sorte ist sehr winterhart und eignet sich hervorragend für den Anbau im Freiland. Bei Aussaat im Herbst kann sie bis zum folgenden März geerntet werden.
• Verte de Cambrai: Eine kompakt wachsende Sorte mit etwas helleren und größeren Blättern. Schnell wachsend und sehr winterhart. 
• Gala: Eine widerstandsfähige Sorte, die schnell wächst und sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus angebaut werden kann.
• Favor: Eine Sorte mit längeren, schlanken Blättern und milderem Geschmack, die für den ganzjährigen Anbau geeignet ist.
• Nordhäuser: Besonders resistent gegen Mehltau und anderen Krankheiten, dieser Typ wächst gut im Freiland.
• Medaillion: Eine ertragreiche Sorte, die sich besonders für den Anbau im Gewächshaus eignet.

Es gibt noch viele weitere Feldsalatsorten, aber diese Auswahl sollte Dir beim Start helfen. Denke daran, dass der Anbau von Feldsalat im Freiland oder im Gewächshaus möglich ist, und wähle die Sorte entsprechend aus.

Viel Erfolg beim Anbau Deines Feldsalats!

Feldsalat Nachbarn

Feldsalat ist ein leckeres und winterhartes Blattgemüse, das sich in einer Mischkultur besonders wohl fühlt. Er lockt Regenwürmer an und verbessert so als Beipflanze die Bodenqualität für andere Pflanzen.

Gute Nachbarn für Feldsalat sind zum Beispiel Frühlingszwiebeln, Erdbeeren, Kohlgewächse, Radieschen, Ringelblume, Endivie, Kohlrabi, Lauch, Fenchel, Zwiebeln oder Stangenbohnen.

Er wächst gut in Beeten, in denen Du vorher Gurken oder Tomaten geerntet hast.

Zu den schlechte Nachbarn für Feldsalat zählt Baldrian. Pflanze ihn nicht direkt nach Hülsenfrüchten. Denn diese recihern den Boden mit Stickstoff an, das mag der Feldsaat nicht.

Feldsalat säen

Die direkte Aussaat von Feldsalat ins Beet kann für eine Ernte im Herbst und Winter noch spät im Jahr erfolgen.

Denn der Gewöhnliche Feldsalat keimt noch im Herbst und würde dann “in der Wildnis” als kleine Blattrosette überwintern.

Möchtest Du Feldsalat im September und Oktober ernten, empfiehlt es sich, zwischen Mitte Juli und Mitte August auszusäen.

Wenn Du Feldsalat von November bis Mitte Januar ernten möchtest, solltest Du Anfang bis Mitte September aussäen. Je nach Witterung kann es dann aber sinnvoll sein den Feldsalat geschützt unter Glas wachsen zu lassen.

Du kannst Feldsalat aber auch zwischen Ende Februar und Anfang März für eine Frühjahrsernte säen. Restpflanze werden dann einfach als Gründünger untergegraben, bevor andere Pflanzen ins Beet ziehen.

Zusammengefasst:

• Aussaat im Februar/März für eine Frühjahrsernte
• Aussaat im Juli/August für eine Herbsternte
• Aussaat im September/Oktober für eine Winterernte

Im geschützten Hochbeet oder Gewächshaus kann Feldsalat fast durchgehend angebaut und geerntet werden, auch über die Wintermoante.

Du kannst auch Feldsalat-Setzlinge vorziehen, vereinzeln und dann nach und nach ins Beet umpflanzen. Das verkürzt die Keimdauer etwas.

Feldsalat keimt manchmal unregelmäßig. Du kannst ihn aber regelmäßig nachsäen (etwa alle 2 Wochen), um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten.

Für die Aussaat von Feldsalat ziehe Saatrillen in einem Abstand von etwa 10-15 cm, lockere den Boden vorher gut auf. Säe Feldsalat in den Rillen jeweils etwa 3 cm voneinander entfernt und nicht tiefer als 0,5-1 cm.

Bedecke die Saatrillen mit Erde und gieße den Feldsalat gleichmäßig an. Keimung beginnt schon bei Temperaturen um die 10 °C, die Keimdauer beträgt etwa 10 Tage.

Zu eng stehende Pflanzen konkurrieren um Licht und Wasser, das kann zu mickrigen kleinen Feldsalaten mit gelben Blättern führen.

Pikieren kann also später notwendig sein, um einen Abstand von ungefähr 10 cm zwischen kräftigen Jungpflanzen zu erreichen.

Es macht dennoch meist Sinn den Feldsalat erstmal etwas enger zu säen und ihn bei gutem Keimungserfolg dann wieder nachträglich zu vereinzeln

Feldsalat ernten

Feldsalat ist ein einfach zu kultivierendes Blattgemüse. Um den Feldsalat erfolgreich zu ernten, solltest Du die folgenden Tipps beachten:

Der Feldsalat wächst recht schnell und kann nach acht bis zehn Wochen geerntet werden.

Die beste Tageszeit zum Ernten des Feldsalats ist der frühe Morgen oder der späte Abend, wenn die Blätter frisch und knackig sind.

Ernte die Pflanzen, indem Du sie knapp über dem Wurzelansatz abschneidest oder vorsichtig mit der Hand abzupfst. Denn rupfst Du ganze Pflanzen aus dem Boden, gelangt mehr Sand zwischen die Blätter.

Achte darauf, dass die Rosetten nicht auseinanderfallen. Nach der Ernte kannst Du den Feldsalat waschen, trocknen lassen und frisch genießen.

Feldsalat kann bei Bedarf sogar mehrfach geerntet werden. Dafür schneidest Du einfach nur die gewünschte Blattzahl ab und lässt den Rest der Pflanze weiterwachsen.

Feldsalat Rezepte

Wenn Du Feldsalat in Deinem Garten anbaust, gibt es viele leckere Rezepte, die Du ausprobieren kannst. Im Folgenden findest Du einige Ideen für schmackhafte Gerichte mit Feldsalat:

Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl und Feldsalat:

Dieser Kartoffelsalat erhält durch das Kürbiskernöl eine besondere Note. Die Kombination aus den herzhaften Kartoffeln und dem frischen Feldsalat ist unwiderstehlich.

Feldsalat mit Ziegenkäse und Feigen:

Für dieses Rezept legst Du gebackenen Ziegenkäse und süße Feigen auf ein Bett aus Feldsalat. Das Ganze ist dann mit einer Honig-Senf-Vinaigrette verfeinert.

Feldsalat mit Granatapfel und Nüssen:

Eine fruchtig-nussige Variante ist der Feldsalat mit Granatapfelkernen und Nüssen, wie zum Beispiel Walnüssen oder Haselnüssen. Dazu passt ein leichtes Balsamico-Dressing perfekt.

Feldsalat mit Feta und Walnuss:

Röste ein paar Walnüsse in der Pfanne und schwenke sie in ein bißchen Honig. Erwärme Feta und reiche alles zusammen mit Feldsalat und einem Dressing Deiner Wahl.

Vielleicht inspirieren Dich diese Rezepte dazu, Deinen eigenen Feldsalat aus dem Garten kreativ und lecker zuzubereiten.

Feldsalat Krankheiten und Schädlinge

Auch beim Anbau von Feldsalat kann es leider manchmal zu Problemen komme.

Häufig treten Pilzkrankheiten wie der Echte und Falsche Mehltau auf. Um dem vorzubeugen, achte auf ausreichenden Pflanzenabstand, verwende krankheitsresistentes Saatgut und sorge für gute Belüftung bei hoher Luftfeuchtigkeit.

Ein weiteres Problem können Blattläuse sein, die sich auf dem Feldsalat niederlassen. Um Blattlaus-Befall entgegenzuwirken, besprühe die Pflanzen regelmäßig mit Brennnesseljauche.

Zusätzlich solltest Du darauf achten, jährlich das Beet zu wechseln, um Pilzerkrankungen vorzubeugen. Vermeide zudem den Anbau nach Hülsenfrüchten, da dies das Risiko für Krankheiten erhöht.

Feldsalat FAQs

Zum Schluss noch ein par Eurer Fragen zum Feldsalat pflanzen: