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Du möchtest also Deinen eigenen Kohlrabi anpflanzen und suchst nach hilfreichen Tipps und Tricks? Du bist hier genau richtig! Kohlrabi ist ein nahrhaftes und leckeres Gemüse, das in vielen Gerichten verwendet wird und sowohl im Frühjahr als auch im Herbst angebaut werden kann.
Bevor Du beginnst, solltest Du wissen, dass Kohlrabi sonnige bis halbschattige Standorte und einen humusreichem, gleichmäßig feuchtem Boden bevorzugt.
Hier geben wir Dir hilfreiche Informationen und Anleitungen zum erfolgreichen Anbau von Kohlrabi.
Über Kohlrabi
Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) ist reich an Vitamin C und gehört zur Familie der Kohlgewächse. Er ist eng verwandt mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli, Rosenkohl oder Weißkohl.
Als zweijährige Pflanze bildet Kohlrabi im ersten Jahr einen verdickten Stängel aus und blüht im zweiten Jahr. Du kannst dieses Gemüse roh oder gekocht genießen, wobei sein leicht süßlicher Geschmack besonders geschätzt wird.
Die Pflege von Kohlrabi ist nicht besonders aufwändig.
Zum Anbau von Kohlrabi benötigst du einen humusreichen und gleichmäßig feuchten Boden und einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Kohlrabi wird im Frühjahr oft vorgezogen und später ins Beet gepflanzt oder direkt gesät.
Insgesamt ist die Ernte von Kohlrabi eine einfache und lohnende Erfahrung.
Mit der richtigen Pflege kannst Du eine reiche Ernte an köstlichem Kohlrabi aus dem eigenen Garten genießen.
Kohlrabi-Sorten
Beim Anbau von Kohlrabi hast Du eine Fülle von Sorten zur Auswahl.
Es gibt weiße und blaue als auch frühe und späte Sorten. Blaue Sorten sehen schick aus, reifen aber etwas langsamer als traditionelle weiße Sorten.
Zu den Frühsorten zählen unter anderem ‘Azur Star‘ und ‘Early White Vienna‘.
Sie zeichnen sich durch schnelles Wachstum aus und sind ideal für den frühen Anbau im Jahr. Dafür lassen sie sich nicht so gut einlagern.
Spätsorten wie ‘Grand Duke‘ können bis in den Herbst geerntet werden.
Die größten Knollen findet man bei den Sorten ‘Gigant‘ und ‘Superschmelz‘.
Letzterer ist die wohl am häufigsten angebaute Sorte und bekannt für seine großen geschmackvollen Knollen.
Kohlrabi Standort
Der ideale Standort für Kohlrabi ist ein sonniger bis halbschattiger Platz in deinem Garten. Du solltest darauf achten, dass der Standort ausreichend Licht für das Wachstum deiner Kohlrabipflanzen bietet.
Obwohl Kohlrabi kaum Ansprüche ans Substrat stellt, solltest Du den Boden auflockern und etwas Kompost einarbeiten.
Das kannst Du bereits im Herbst fürs Folgejahr erledigen.
Die Bodenfeuchtigkeit ist für Kohlrabi besonders wichtig.
Achte daher darauf, dass der Boden gut durchlässig ist und gleichzeitig genug Wasser speichern kann. Kohlrabi mag leicht saure bis neutrale Verhältnisse (pH 6-7).
Viel Erfolg beim Kohlrabi säen und viel Freude bei der Ernte!
Kohlrabi Nachbarn
Beim Anbau von Kohlrabi solltest Du darauf achten, welche Pflanzen du neben Deinen Kohlrabi setzt. Denn die Beetnachbarn beeinflussen, wie wohl sich der Kohlrabi fühlt.
Ein guter Nachbar für deinen Kohlrabi ist Salat. Die beiden Pflanzen profitieren voneinander und wachsen gut zusammen.
Du kannst auch Bohnen oder Rote Bete neben dem Kohlrabi anbauen.
Zwiebeln eignen sich ebenfalls gut neben Deinem Kohlrabi. Sie helfen, Schädlinge fernzuhalten. Knoblauch ist ebenfalls eine hervorragende Ergänzung zu deinem Kohlrabi, der einen ähnlichen Schutzeffekt bietet.
Zusätzlich sind Möhren gute Beetnachbarn für Kohrabi, sie mögen zudem einen ähnlichen Standort. Auch Radieschen, Tomaten, oder Gurken kannst Du ins gleiche Beet setzen.
Begleitpflanzen wie Ringelblumen können Schädlinge fernhalten und lästiges Unkraut vermindern.
Kohlrabi säen
Der optimale Zeitpunkt zum Kohlrabi pflanzen ist im Frühjahr oder im Spätsommer und Herbst.
Du kannst Deinen Kohlrabi aber auch in Folgesaat kultivieren, um regelmäßiger zu ernten. Denn die wenigsten von uns brauchen 20 Kohlrabi auf einmal, oder?
Frühe Sorten werden geschützt drinnen vorgezogen, für eine Herbsternte kannst Du Kohlrabi auch von Juni bis August direkt im Freiland aussäen. Bei guten Wetterverhältnissen kann man Kohlrabi auch schon ab April direkt ins Freiland säen.
Um Kohlrabi erfolgreich in deinem Gemüsegarten anzubauen, beginnst du am besten im Frühling mit der Aussaat. Du kannst die Kohlrabi-Samen entweder in Saatkästen auf der Fensterbank oder im Gewächshaus vorziehen.
Denn für die Frühjahrsernte wird Kohlrabi in der Regel vorgezogen und später ins Beet umgesetzt. Du kannst die Kohlrabi-Aussaat auf der Fensterbank bereits ab Mitte Februar starten.
Du solltest die Samen etwa 1 cm tief in Anzuchterde säen und das Substrat stets feucht halten. Bei 18-20 °C keimen die ersten Samen schon nach etwa einer Woche.
Halte ausreichend Abstand zwischen den Pflänzchen ein, um ein optimales Wachstum zu ermöglichen. Pikiere kräftige Jungpfanzen bei Bedarf erstmal in kleine Anzuchttöpfe, wenn es draußen noch zu kalt ist.
Zwischen Ende März oder Anfang April sind deine Kohlrabi-Jungpflanzen bereit, ins Freiland ausgepflanzt zu werden. Achte darauf, dass der Boden humusreich und gleichmäßig feucht ist, um optimale Wachstumsbedingungen zu bieten.
Kohlrabi-Jungpflanzen sollten mindestens zwei kräftige Laubblätter besitzen, bevor du sie ins Freiland pflanzt. Setze sie vorsichtig etwa 2-4 cm tief ins Beet.
Kohlrabi bevorzugt Temperaturen zwischen 15-18 °C, wobei die Pflanzen auch kältere Temperaturen vertragen können.
Achte aber darauf, dass die Tages- und Nachttemperaturen bei mindestens 10-15 °C liegen, denn Kohlrabi ist nicht sehr kältetolerant.
Der richtige Pflanzabstand spielt eine wichtige Rolle beim Kohlrabi pflanzen. Lichtmangel durch zu eng gesetzte Pflanzen kann zu verformten Knollen führen.
Der Abstand hängt von der jeweiligen Kohlrabi-Sorte ab.
Er ist ein wichtiger Faktor, damit die Pflanzen genug Platz zum Wachsen haben und nicht zu stark um Licht und Wasser konkurrieren.
Für kleinere Sorten reicht schon ein Reihenabstand von etwa 25 cm liegen, der Abstand für großknollige Sorten sollte eher bei um die 50 cm liegen.
Lasse am besten zwischen den einzelnen Pflanzen etwa 25-35 cm Platz, sodass die einzelnen Pflanzen ausreichend Licht, Luft und Nährstoffe erhalten.
Kohlrabi wässern
Kohlrabis gießen ist ein wichtiger Teil bei der Pflege.
Es ist wichtig, den Boden gleichmäßig feucht zu halten. Denn eine stark schwankende Feuchtigkeit kann zu verformten oder holzigen Knollen führen.
Beim Wässern solltest Du allerdings je nach Bodenbeschaffenheit auch darauf achten Staunässe zu vermeiden. Überwässerung kann zu Wurzelfäule führen.
Eine gute Faustregel ist es, die Pflanzen lieber wöchentlich durchdringend zu wässern statt sie täglich oberflächlich zu gießen.
Trocknet Dein Beet schnell aus, kannst Du etwas Mulch, z.B. aus Blättern oder Stroh um die Pflanzen herum ausbreiten. Das hilft dabei den Boden feucht zu halten und das Wachstum schöner Knollen zu fördern.
Kohlrabi düngen
Die meisten Kohlarten sind Starkzehrer, Kohlrabi ist weniger anspruchsvoll.
Zum erfolgreichen Anbau von Kohlrabi gehört dennoch eine ausgewogene Nährstoffversorgung. Kohlrabi ist ein Mittelzehrer, er ist auf einen humusreichen Boden angewiesen.
Hast Du Dein Beet im Herbst mit Kompost oder organischem Düngematerial vorbereitet, brauchen frühe Kohlrabisorten in der Regel keinen zusätzlichen Dünger.
Für eine versetzte Aussaat und Ernte sollte Kohlrabi alle 3-4 Wochen mit einem organischen Dünger versorgt werden, z.B. mit Brennnesseljauche oder Hornmehl.
Es ist jedoch wichtig den Kohlrabi nicht zu überdüngen. Einerseits kann das zu einer übermäßigen Blattproduktion und kleinen Knollen führen. Und es können sich Nitrate im Kohlrabi anreichern.
Kohlrabi ernten
Halte den Boden locker und unkrautfrei. Nach etwa 8-12 Wochen kannst Du bereits mit der Ernte beginnen.
Kohlrabi ist erntereif, wenn die Knollen einen Durchmesser von etwa 8-10 cm erreicht haben.
Es ist wichtig, die reifen Knollen nicht zu lange am Boden zu lassen, da sie sonst holzig und bitter werden können.
Kohlrabi lagern
Um Kohlrabiaufzubewahren, sollten Sie die Knollen mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere am Strunk abschneiden.
Denn das Kohlrabigrün entzieht den Speicherknollen fortlaufend Wasser, wenn es nicht entfernt wird.
Die Kohlrabi-Blätter sind übrigens essbar sind und können in Salaten oder als Gemüsebeilage verwendet werden können.
Es ist angeraten, die Knollen nach der Ernte schnell zu verarbeiten oder trocken und kühl zu lagern. Kohlrabi kann im Kühlschrank gelagert werden und dort locker ein paar Tage.
Wenn Sie Kohlrabi länger lagern möchten, können Sie die Knollen schälen, in Stücke schneiden und einfrieren.
Kohlrabi Rezepte
Kohlrabi lässt sich vielfältig verwerten. Er lässt sich aufbewahren und in Suppen, Eintöpfen oder anderen Gerichten verwenden.
Hier sind ein paar Rezeptideen für frischen Kohlrabi aus Deinem Garten:
Kohlrabi Pommes: Schneide den Kohlrabi in dünne Scheiben, würze sie mit Salz und Pfeffer und backe sie im Ofen, bis sie knusprig sind. Serviere sie als gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes.
Kohlrabi-Rohkostsalat: Schneide den Kohlrabi in dünne Scheiben oder Raspeln und mische ihn mit geriebenen Karotten, gehacktem Sellerie und einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig.
Kohlrabi-Cremesuppe: Koch den Kohlrabi in Gemüsebrühe, bis er weich ist, und püriere ihn dann mit Sahne und Gewürzen wie Muskatnuss und Pfeffer. Serviere die Suppe heiß mit geröstetem Brot.
Kohlrabi-Stampf: Koche den Kohlrabi und Kartoffeln zusammen und stampfe sie dann mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree. Würze es mit Salz und Pfeffer und serviere es als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Kohlrabi-Gratin: Schneide den Kohlrabi in dünne Scheiben und schichte ihn mit Sahne und geriebenem Käse in eine Auflaufform. Backe es im Ofen, bis der Käse geschmolzen und golden ist.
Ich hoffe, diese Ideen inspirieren Dich dazu, Kohlrabi aus Deinem eigenen Garten auf köstliche Weise zu genießen!
Kohlrabi Krankheiten und Schädlinge
Wie bei allen Pflanzen können auch Kohlrabi von verschiedenen Krankheiten und Schädlingen befallen werden. Hier sind einige der häufigsten Probleme:
- Kohlweißlinge: Diese Schmetterlingsart legt ihre Eier auf Kohlpflanzen ab, und die Raupen fressen dann die Blätter und Knollen. Um Kohlweißlinge zu vermeiden, kannst Du Netze oder andere Schutzmaßnahmen um Deine Pflanzen herum verwenden.
- Kohlhernie: Dies ist eine Pilzkrankheit, die die Wurzeln von Kohlpflanzen befällt und zu Wachstumsstörungen und Knollenverzerrungen führen kann. Um Kohlhernie zu vermeiden, solltest Du Deine Pflanzen in gut durchlässigen Böden anbauen und sicherstellen, dass sie ausreichend gedüngt werden. Betroffene Pflanzen sollten entfernt werden.
- Falscher Mehltau: Dies ist eine Pilzkrankheit, die sich als weißer Belag auf den Blättern von Kohlpflanzen manifestiert. Um Falschen Mehltau zu vermeiden, solltest Du sicherstellen, dass Deine Pflanzen ausreichend belüftet sind und dass Du sie nicht zu eng anpflanzt.
- Kohlfliegen: Diese Schädlinge legen ihre Eier in den Boden um Kohlpflanzen ab, und die Larven fressen die Wurzeln und Knollen. Um Kohlfliegen zu vermeiden, solltest Du sicherstellen, dass Du den Boden um sie herum regelmäßig lockern und belüften.
Kohlrabi FAQS
Zum Schluss noch ein par Eurer Fragen zum Kohlrabi pflanzen:
Wann ist die beste Zeit, um Kohlrabi zu pflanzen?
Die beste Zeit, um Kohlrabi zu pflanzen, ist im Frühjahr oder im Spätsommer. Im Frühjahr solltest Du warten, bis der Boden aufgetaut und erwärmt ist, bevor Sie die Samen oder Setzlinge pflanzen. Im Spätsommer können Sie Kohlrabi direkt nach der Ernte anderer Gemüsearten pflanzen.
Wie tief sollten Kohlrabi-Samen gepflanzt werden?
Kohlrabi-Samen sollten etwa 1-2 cm tief in den Boden gepflanzt werden. Sie sollten in Reihen mit etwa 30-40 cm Anstand gepflanzt werden, um genügend Platz für das individuelle Wachstum zu lassen.
Wie oft sollte ich Kohlrabi gießen?
Kohlrabi benötigt regelmäßig Wasser, besonders wenn es heiß und trocken ist. Du solltest die Pflanzen mindestens einmal pro Woche durchdringend gießen, um sicherzustellen, dass der Boden feucht genug bleibt. Vermeide Staunässe.
Wie ernte ich Kohlrabi?
Kohlrabi kann geerntet werden, wenn die Knollen etwa 8-10 cm im Durchmesser erreicht haben. Sie sollten die Blätter entfernen, da diese den Knollen Wasser entziehen.
Kann ich Kohlrabi in Töpfen anbauen?
Ja, Kohlrabi kann in Töpfen oder Containern angebaut werden, solange der Topf mindestens 30 cm tief ist und genügend Platz für das Wurzelwachstum bietet. Verwenden Sie eine hochwertige Blumenerde und stellen Sie sicher, dass der Kohlrabi regelmäßig gegossen wird und genügend Sonnenlicht erhält.
Wie kann ich Kohlrabi lagern?
Kohlrabi kann im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Entfernen Sie die Blätter und wickeln Sie die Knollen bei Bedarf in ein feuchtes Tuch oder Papier ein, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Kohlrabi kann bis zu 2-3 Wochen gelagert werden, bevor er anfängt, zu welken oder zu schrumpfen.